Ксилитолът - подсладител, който се среща в дъвки без захар, нискокалорични снаксове и пасти за зъби, може да носи скрит риск за сърцето. Ново изследване, представено на конгреса на Европейското дружество по кардиология (ESC) в Мюнхен в края на август, сочи, че хората с високи нива на ксилитол в кръвта имат по-висок риск от сериозни сърдечносъдови проблеми, включително инфаркт и инсулт, съобщава Health.com.
Ксилитолът е захарен алкохол, който тялото произвежда естествено в малки количества при метаболизма на глюкозата, а се среща и в някои плодове и зеленчуци. Индустрията обаче добавя изкуствено синтезирано вещество в количества, надхвърлящи над 1000 пъти естествените, за да подслажда напитки, сладкиши, бонбони и дентални продукти - заради ниския му ефект върху кръвната захар той е популярен избор за хора с диабет или следящи теглото си.
Това е и голям бизнес. Според анализаторската агенция Fortune Business Insights, глобалният пазар на ксилитол е достигнал 830,87 млн. долара през 2025 г. и се очаква да нарасне до 885,46 млн. долара през 2026 г., а до 2034 г. - до 1,49 млрд. долара, при среден годишен темп на растеж (CAGR) от 6,73%. Азиатско-тихоокеанският регион е лидер с дял от 40,79% от пазара през 2025 г.
Това е една от най-консервативните оценки. Други анализатори вече оценяват пазара на до $1,5 милиарда.
Основната суровина за производството е растителна биомаса - богата на хемицелулоза земеделска биомаса, царевични кочани и брезова дървесина, от която ксилозата се превръща в ксилитол. Нарастващото търсене на захарни заместители и по-добрата осведоменост за ползите на ксилитола подхранват растежа на пазара.
Сега обаче, за да проверят връзката с сърдечното здраве, изследователи са анализирали данни от 17 710 участници в две дългосрочни проучвания от наблюдателен тип - канадското CLSA и британското EPIC-Norfolk, и са сравнили хората с най-високи нива на ксилитол в кръвта с тези с най-ниски, следейки за т.нар. големи сърдечносъдови инциденти (смърт, инфаркт или инсулт).
При CLSA рискът от подобен инцидент за шест години бил с 57% по-висок при групата с най-високи нива, а при EPIC-Norfolk, което следи участниците 30 години, разликата била 18%. Резултатите останали значими дори след отчитане на фактори като възраст, пол, тютюнопушене, холестерол, диабет и високо кръвно налягане.
Аавторът на изследването д-р Марко Витковски от университетската болница Charité в Берлин отбелязва, че предишни проучвания вече са свързвали ксилитола с повишена способност на тромбоцитите да образуват съсиреци. "Ние изследвахме дали ксилитолът увеличава сърдечносъдовите инциденти в по-голяма извадка от общото население при много по-дълго проследяване", казва той пред Health.com.
Проучването обаче има съществени ограничения. Тъй като то е наблюдателно, показва връзка, но не доказва причинно-следствена зависимост. Резултатите все още не са преминали през научна рецензия, а нивата на ксилитол в кръвта не отразяват непременно колко от веществото приема човек чрез храната, тъй като тялото го произвежда и самостоятелно.
Кардиолози, коментирали резултатите пред Health.com, смятат, че само това проучване не е достатъчна причина хората да спрат да използват ксилитол. Д-р Дийпак Талреджа от Sentara Health посочва, че при умерена употреба подсладителят може дори да помогне, като замести захарта, но добавя, че резултатите подчертават потенциални рискове при пациенти с висок сърдечносъдов риск и си заслужават разговор с лекар.
Диетоложката Джейми Лий Макинтайър от Флорида е на същото мнение - според нея изводът не е да се паникьосваме заради една съставка, а да се гледа на цялостната картина, тъй като умереността е ключова.
USD
CHF
GBP
