Сред бизнес лидерите, включени в Dallas 500 - ежегодната селекция на американското бизнес издание D CEO, част от D Magazine, е Бен Розентал, изпълнителният директор на Standard Meat Co. - семейна месарница, стартирала дейността си преди 91 години, която днес продължава да разширява производствения си капацитет, като инвестира в автоматизация и вижда изкуствения интелект като следващия голям инструмент за растеж.
Базираната във Форт Уърт, Тексас, семейна компания вече се управлява от четвъртото поколение на семейство Розентал. Под ръководството на главния изпълнителен директор Бен Розентал и сестра му Ашли Розентал компанията разширява производствената си мрежа от две на пет предприятия само за последните шест години.
Последният завод е и най-големият в историята на компанията - площта му е два пъти по-голяма от тази на следващото по размер предприятие. Само новото съоръжение ще има капацитет да обработва повече от 45 000 тона месо годишно, което възлиза на над 100 млн. паунда. В новооткрития завод компанията значително разширява и производството по технологията "sous vide" - бавно готвене при контролирана температура, широко използвано от големи ресторантски вериги.
След мащабното разширяване на производствената си база Standard Meat вече насочва вниманието си към това как да извлече повече от съществуващите мощности. Според Бен Розентал една от следващите големи възможности пред компанията е съчетаването на изкуствения интелект с данните, които производствените процеси генерират.
Пример за това са машините за рязане на месо с водна струя, които са оборудвани с лазери и 3D камери. Те сканират всяко парче месо и изчисляват как да го нарежат на перфектни порции с точно определено тегло и форма без остатъчен отпадък.
Историята на компанията показва и друга страна на дългогодишния семеен бизнес. Бен Розентал разказва за период, в който Standard Meat е била близо до фалит: "Тогавашният собственик е предупредил служителите, че няма да може да им изплаща заплати в продължение на няколко седмици. Въпреки това голяма част от тях са останали в компанията. За мен тази история е сред най-важните уроци, предавани през поколенията - значението на това да се грижиш за хората, които са част от екипа, за да могат и те да ти подадат ръка, когато изпаднеш в нужда", обяснява наследникът на семейния бизнес.
Днес семейната месарница продължава да разширява бизнеса си, но историята на компанията показва, че за семейство Розентал растежът не се измерва единствено с броя на заводите и производствения капацитет. След близо век в бизнеса следващият етап е свързан както с технологиите и изкуствения интелект, така и със запазването на принципите, върху които компанията е изградена - дългосрочната визия и екипът зад нея.
USD
CHF
GBP
