От местен аперитив до бизнес за $900 милиона: Как Aperol завладя света

Преди две десетилетия един сравнително непознат извън Италия аперитив се консумира основно в северната част на страната. Днес комбинацията от горчив портокалов ликьор, пенливо вино и сода се е превърнала в един от най-разпознаваемите коктейли в света, а зад нея стои бизнес за стотици милиони долари.

Пътят към световния пазар

Основата от цитрусови кори, корен от тинтява, ревен и билки е създадена още в началото на XX век от братята Луиджи и Силвио Барбиери, като дълго време разпространението ѝ остава основно в Падуа, разказва The Wall Street Journal.

Повратният момент идва близо век по-късно, когато италианският производител на алкохолни напитки Campari Group придобива Aperol през 2003 г. Вместо да разчита единствено на традиционния пазар, компанията инвестира в международна дистрибуция, реклама и изграждане не само на интерес към коктейла, но и на цяла потребителска култура.

Източник: iStock

В резултат на това броят на консумациите на коктейла в световен мащаб е нараснал от около 60 милиона преди две десетилетия до 1,5 милиарда днес, показват данни на Campari Group, като средният годишен темп на растеж достига около 17%.

От семейна ферма до борсов хит: Може ли малка компания на границата с Турция да повтори пътя на Kri-Kri?

В началото на годината завърши инвестиция за €7,2 милиона

Силата на маркетинга

Едно от най-силните бизнес предимства на марката се оказва простотата на приготвяне. Класическата рецепта следва съотношение 3-2-1 - три части Prosecco, две части аперитив и една част сода, обикновено допълнени с резен портокал.

Така коктейлът може да бъде направен бързо, без сложна техника или специализирани умения. От една страна, за баровете това означава кратко време за обслужване и сравнително лесно стандартизиране на продукта. От друга, потребителите могат да го възпроизведат у дома, увеличавайки силно пазара.

Компанията превръща начина на приготвяне в част от маркетинговата стратегия и чрез своята Campari Academy, където бармани и професионалисти от индустрията се обучават как да приготвят напитката, така че тя да има един и същ вкус и визуален облик на различните пазари.

Източник: 8pm

Рекламната стратегия на Campari обаче не се ограничава само до баровете. Присъствието на Aperol на музикални фестивали, спортни събития и други големи фестивали, както и продуктовото позициониране в популярни телевизионни продукции, увеличават значително разпознаваемостта му.

След два фалита и бърнаут: предприемачът, който се изправи на крака и започна да помага за бизнеса на другите

Гост на Money.bg е бизнес менторът Мирослава Велева-Радкова

Вкусовете на потребителите се променят

Според данни на индустрията резервациите за ранни следобедни часове са се увеличили с 15% на годишна база, докато търсенето за по-късни, вечерни часове намалява. Това показва, че потребителите започват да предпочитат по-ранните социални срещи и напитки с по-ниско съдържание на алкохол.

Тенденцията се забелязва най-вече сред по-младите потребители. Така Spritz коктейлите могат да се възползват от нарастващия интерес към по-леки напитки, които могат да бъдат консумирани продължително време.

Източник: iStock

За да запази лидерската си позиция, компанията разширява продуктовото си портфолио с безалкохолни и по-сладки аперитиви, както и с готови за консумация варианти. Тя експериментира и с нови начини на сервиране, сред които предлагането ѝ директно от кран на концерти и спортни събития. Така обслужването става по-бързо, а продуктът може да се конкурира по-успешно с друга популярна напитка - бирата.

Как тайландски фермер и австрийски търговец създадоха световноизвестна компания за милиарди

През 2024 година в световен мащаб са продадени над 12,6 млрд. броя от продукта

Икономически резултати

През 2025 г. Campari Group реализира нетни продажби от около 3,05 милиарда евро, като Aperol представлява близо една четвърт от продажбите на групата или около 900 милиона долара, според данни на групата. Това показва как продукт, започнал като регионален италиански аперитив, може да се превърне в един от най-ценните активи в портфолиото на глобална компания.

Особено силно е разпространението в САЩ, където групата започва сериозно да увеличава инвестициите си от 2017 г. насам.

Успехът на Aperol обаче създава и сериозна конкуренция, като през последните години се появява цяла категория с напитки с бъз, лимончело и други плодови или билкови вкусове. Най-популярният от тях е Hugo Spritz, който използва ликьор от бъз и се позиционира като по-свежа алтернатива.

Така потребителите започват да възприемат шприцовете като отделна категория напитки. Според индустриални оценки глобалната им консумация е нараснала от под 2,5 милиарда порции през 2019 г. до близо 4 милиарда през 2024 г.

От регионален аперитив до продукт, консумиран около 1,5 милиарда пъти годишно, Aperol показва как една проста рецепта може да се превърне в глобална бизнес категория, благодарение на международна дистрибуция, мащабни рекламни кампании и позиционирането му не като продукт, а като култура.

Как един продукт от Тайван превзе целия свят и се превърна в индустрия за милиарди

В момента се предлага в Югоизточна Азия, САЩ, Близкия изток и Европа