Ресторантьорският бранш в най-населената страна на Земята е изправен пред ожесточена конкуренция, пишат местни медии. Ситуацията, често описвана като "инволюция", е факт поради продължителни периоди на икономически спад и намаляващи потребителски разходи.
По данни на уебсайта за регистрация на предприятия Qichacha броят на затворените ресторанти в цялата страна е достигнал най-високото си ниво за всички времена, доближавайки колосалните 3 милиона.
Тази тенденция има своите обяснения. След пандемията от COVID-19 много собственици на ресторанти инвестираха спестяванията си с надеждата за икономическо възстановяване. Въпреки това, със забавянето на местната икономика, потребителите намалиха и храненето навън, което пък стана по-трудно достъпно заради високите разходи за наем и ниския клиентски трафик.
Източник: iStock
Според анализаторите средната продължителност на живот на един ресторант в континентален Китай е около 500 дни. Положението в столицата Пекин е още по-тежко - там средната продължителност на съществуване на заведение за хранене е приблизително една година.
Данните показват, че темпът на растеж на общите приходи в сектора на храните и напитките е намалял от 20,4% през 2023 г. до едва 5,3% през 2024 г. Тази промяна означава, че оцелелите собственици на ресторанти са принудени значително да намалят маржовете на печалбата си, за да гарантират оцеляването си, поне временно.
Търговец на кухненско оборудване втора употреба предупреди, че подобна ожесточена конкуренция в крайна сметка вреди на потребителите. "След като ресторантите вече са на ръба и не могат да понасят текущи загуби, те ще търсят начини да генерират приходи. Това обаче може да бъде постигнато само чрез компромис с качеството на съставките", изразява опасенията си той.
USD
CHF
EUR
GBP
