На световната винена карта се очертава нов лидер по динамика и иновации, пише американското издание San Francisco Examiner. Това е Израел, който вече се нарежда сред най-бързо развиващите се винени региони в глобален мащаб. Благодарение на уникалната комбинация от климат, надморска височина, почвени характеристики и технологични иновации, страната бързо печели признание сред винените експерти и търговци.
"Израел произвежда вино от 5000 години, а светът най-сетне започва да го забелязва", коментира Джош Грийнщайн, изпълнителен вицепрезидент на Израелската асоциация на производителите на вино (IWPA). "Много подготовка, практика и рафиниране бяха необходими, за да се достигне настоящото качество", допълва той.
Къде се крие тайната на успеха?
Ключът към способността на Израел да отглежда толкова сложно, висококачествено вино е нещо повече от уникалния климат и разнообразието от местни сортове.
Източник: iStock
Освен това, израелските производители не просто залагат на древната традиция, но и интегрират модерни земеделски технологии, като капковото напояване - иновация, възникнала именно в страната. Благодарение на тази система лозарите доставят вода директно в кореновата зона на всяко растение.
Това позволява прецизен контрол на влагата, подобрява устойчивостта и повишава качествата на гроздето. А резултатът е вино с по-богат вкус, по-високо фенолно съдържание и по-голяма захарна концентрация - ключови фактори за първокласно винопроизводство.
Така докато световноизвестните региони в областта, Франция, Италия и Испания, все пак в количествено отношение продължават да доминират пазара, на хоризонта изгрява нова звезда. Израел, оказва се, съчетава древна винена история с иновативен подход, като умело използва климатичните си предимства и технологични постижения за производството на комплексни, устойчиви и конкурентоспособни вина.
Дали скоро ще говорим за страната като за пазарен лидер, предстои да разберем.
USD
CHF
EUR
GBP
